茄子燒豆角

好久沒發做菜了，今天發一個，上傳這個比做菜還麻煩，簡單發下！

用料  

茄子燒豆角的做法  

1. 準備好食材

2. 大胖辣椒不好吃，別放！其實味道是甜的，像水果

3. 豆角切段，茄子切條，蒜姜幹辣椒剁小

4. 豆角提前焯一下水，變翠綠色後撈出來瀝乾

5. 先下鍋煎豆角致稍微變色，再放入切好的蔥薑蒜幹辣椒（放早了容易焦，且幹辣椒會變得很辣），然後放入茄子翻炒（太乾可以加點水，我這個就有點糊了）

6. 最後是淋汁，蠔油、生抽、澱粉、白糖、鹽、一點點醋等調一點汁，待茄子炒熟時淋在上面翻炒兩下就OK了！

小貼士

豆角提前焯水好處是大大的有啊，看似多了一個步驟，其實煎炒的時間少了，而且也容易保證炒的質量，既不會糊也不會生！