糖醋肉 上海菜飯 鹹肉冬瓜湯同時上桌攻略

做飯其實是個系統工程，作爲一隻大天蠍對完美的追求，同時上桌且清理完戰場是每頓飯的基本前提。上海最近40度忒熱，菜飯 鹹肉冬瓜湯是小時候的味道～～其實每一樣的具體做法別處都有具體介紹 這裏主要是對想做到同時上桌的 略微提供一些意見

用料  

糖醋肉 上海菜飯 鹹肉冬瓜湯同時上桌攻略的做法  

1. 條肉的肥肉剃下來 切1.5cm見方的小塊 爐子1鍋里加小半碗水燒開放肥肉 轉中火熬 水快沒了轉小火炸 炸到金黃 濾油 爐子2條肉飛水後開水加姜開始燉肉

2. 以兩隻爐子算 泡米要半小時 同時切青菜、冬瓜、鹹肉，關於切法 青菜一切二把葉子和杆子分開 然後小刀切啊切 鹹肉切小丁 冬瓜去瓤 切掉皮 切片哦 其實切成方塊也沒什麼問題的～～～爐子1豬油炸好了 換塔吉鍋把泡了半小時的米加到一個手指厚度的水 拌入鹹肉 先大火到燒開 轉小火燒到水快乾

3. 爐子2燉肉的換清水加鹹肉片大火燒開中火燉 米開煮時候條肉取出換鐵鍋加冰糖油小火使糖融化加條肉塊炒糖色 加啤酒生抽老抽姜燉着蓋個蓋子 中小火

4. 爐子1飯水快乾時候 騰出來稍微煸一下青菜 倒進鍋裏大火燒到有焦香 關火拿桌上悶着

5. 紅燒肉差不多開始收汁

6. 爐子1空出來把湯s鍋放上 鹹肉冬瓜放入湯裏燒開燉一會

7. 同時菜飯燜好拌入豬油搗一搗

小貼士

爐子換鍋是即刻清洗用過的碗和鍋 開水更易洗哦