用料
| 西蘭花 | 1/2朵 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 10克 |
| 蒜泥 | 適量 |
滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法
蝦仁洗淨擦乾水備用
![滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第2張]( "滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第2張")
兩個雞蛋加一點鹽打散
![滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第3張]( "滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第3張")
鍋內放油（多放一些）先炒蝦仁變紅撈出，蝦仁放入打好的雞蛋裏攪拌均勻，再用鍋內餘溫餘油炒蛋，鍋邊雞蛋有點凝固就用鍋鏟像中間推，一直推到成型
![滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第4張]( "滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第4張")
西蘭花另起鍋燒水煮3分鐘，煮好以後瀝水撈出放入攪拌機攪拌成碎
![滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第5張]( "滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第5張")
鍋內再倒油先炒蒜泥，炒香（不要炒到變黃）就倒入西蘭花碎，翻炒一下再倒入米飯炒均勻，撒點鹽乘出，把滑蛋蝦仁鋪在飯上就搞定！
![滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第6張]( "滑蛋蝦仁西蘭花碎飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
西蘭花切得小塊一些，方便焯水以後攪拌
