滷一個大雞腿🍗 好吃又好做

做法很簡單，味道很不簡單。

用料  

滷一個大雞腿🍗 好吃又好做的做法  

1. 人少只買了一個雞大腿🦵

2. 冷水下鍋，下兩片姜，兩瓶蓋料酒，飛水
   
   大火煮開，中火再煮3-5分鐘。
   雞腿大，多煮一下出血水。

3. 煮好後撈出，洗淨待會兒用

4. 準備蔥姜各3片、八角香葉各2、桂皮1塊、花椒20-30粒。

5. 燒油、先把八角炒變色出香味、轉小火

6. 下入蔥薑片，炒香；接着放兩勺黃豆醬、小火炒、大火會糊掉髮苦哦！

7. 炒香放桂皮香葉、花椒、吃辣的放幾個幹辣椒。
   
   全程小火，再放入一勺生抽、料酒，半勺老抽

8. 加水，放雞腿：量約和雞腿平齊。轉大火

9. 放一勺鹽、少許雞精、和胡椒粉；
   
   蓋蓋，大火燒開轉中小火，煮30分鐘。

10. 煮好後關火泡上2個小時，就可以吃了。

11. 剩的滷水滷了些雞胗和蘿蔔，15-20分鐘，泡泡更入味。

小貼士

炒料的時候全程都要小火，加水之後再轉大火哦，水開在轉中小火煮。

喜歡麻辣口的，花椒和辣椒翻三五倍。

用料是一個大雞腿的量，用料隨食材增加，滷湯可以味道重一點。

這個滷水還可以滷鴨年退、雞翅、鴨翅、雞胗、海帶、藕片、豆筋等..來吧，滷一切～