茭白（高筍）炒黑木耳 老少皆宜的一道高營養素菜

茭白（高筍）的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。
     黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，含有多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最爲豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故也被譽爲食品中的“含鐵冠軍”。
     因爲我女兒不愛吃綠葉菜，只吃根莖類的，所以這道菜也成了她的最愛。吃起來脆脆的，甜甜的，最關鍵的就是營養豐富。

用料  

茭白（高筍）炒黑木耳 老少皆宜的一道高營養素菜的做法  

1. 取適量黑木耳泡發洗淨後焯水煮到8分熟

2. 茭白（高筍）剝皮洗淨

3. 將黑木耳和茭白（高筍）切絲備用

4. 起鍋熱油，（油稍微多一點點，個人覺得豬肉更香）先放黑木耳絲翻炒

5. 然後倒入茭白（高筍）絲翻炒均勻至熟，放鹽就能起鍋裝盤。

小貼士

小朋友吃的話放鹽就足夠了，或者把鹽改成醬油也行。雞精和味精可加，看各人。也可以加肉絲一起炒，也很好吃哦！