閩南鴨肉湯

鴨肉好吃的做法——鴨肉營養豐富，脂肪含量少，加茶樹菇，加閩南“四物”，燉出來的鴨湯特別濃郁，是一道老少皆宜的營養美味湯。

用料  

閩南鴨肉湯的做法  

1. 鴨肉剁成大塊，清洗乾淨瀝乾水分。

2. 茶樹菇用溫水泡軟，剪掉根部。

3. 鴨肉冷水下鍋，放4片姜，1勺料酒，煮2分鐘，撈出沖洗乾淨。

4. 鍋冷下薑片炒香，倒入鴨肉炒幹水分，加1勺料酒翻炒均勻。

5. 鍋中加入適量開水，倒入茶樹菇煮開。

6. 將鴨肉倒入燉鍋，當歸、川穹、熟地紗布包住，放入鍋中，燉1個半小時。

7. 一個半小時後，加入一把枸杞，加1勺鹽調味。

8. 好喝又營養的鴨肉湯做好了，簡單又美味。

小貼士

鴨肉要剁成大塊，冷水下鍋焯水可去除肉腥味。