閩南酸辣湯

酸甜微辣超開胃，爽口之選

用料  

閩南酸辣湯的做法  

1. 切兩三片姜和蔥頭，油七八成熱爆香

2. 把洗淨切好的花菜和西紅柿下鍋翻炒，加一點點鹽，然後就可以加入開水煮湯（冷水也可，時間稍久一點）

3. 水開加入木耳，魚丸和炸醋肉，依照個人口味放醋、生抽、雞精、一點點鹽調味，白胡椒粉也可以先放一點

4. 玉米澱粉加水攪拌均勻放入湯裏勾芡，水再開後繼續調味

5. 換小火，雞蛋打散加入，再加點白胡椒粉和芝麻香油。

6. 出鍋～今天煮這個主要是因爲這兩天老媽準備過年的炸物（都會習慣炸完放速凍，隨時可以拿出來加工其他菜品），看到炸醋肉就想到可以煮這道以前大排檔或者本地酒桌上常見的酸辣湯，醋肉和花菜可以說得上是這道湯的靈魂了，解膩又開胃～