閩南肉羹湯

在閩南地區，肉羹湯已經成爲了居家生活當中最爲普遍的一個湯。可單純做湯，也可加麪條，加米粉獨立成一頓餐。是生病或體內有火氣的人最佳下飯的存在，當然也是我的最愛。

用料  

閩南肉羹湯的做法  

1. 先把肉切片，最好是薄片。

2. 把蒜頭剁碎，放入裝肉的小碗中，再加上少許白糖，醬油，醋，攪拌均勻。

3. 熱鍋油煎蒜頭，然後加水等待水沸騰！

4. 等待水沸騰的過程中，將醃好的肉放入地瓜粉，揉均勻，讓每一塊肉都裹有地瓜粉。放置一個小時以上讓其入味！

5. 水沸騰後將肉分塊放入水中。

6. 放入豆腐和青菜。

7. 沸騰七八分鐘就可以出鍋，根據自己的口味加鹽巴，雞精，胡椒粉。爲了提鮮，我都會起鍋後加小香菜。

小貼士

1.喜歡肉多點的小夥伴，可以把肉切厚點，但是入味時間要加長，肉纔不會粘牙齒。
2.沒空提前準備醃製肉的話，你就用手在加入地瓜粉的適合多揉五分鐘，讓味道透過力道進入肉裏。
3.喜歡湯濃點就用一點地瓜粉泡水勾芡，喜歡平淡的就不需要。
4.青菜隨意，其中大白菜做出來的湯最甜。當然豆腐的清香是神來之筆。