又嫩又滑的【雞蛋羹】記錄版

很多會煮飯的人，都跟我一樣敗在了蛋羹上😂。
我也是屢戰屢敗，死不放棄，慢慢找到感覺！只用來記錄，你們能不能做好，全靠經驗哈

雞蛋、溫水、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋火候和時間來決定

雞蛋和溫水的比例1：1.5

家裏沒有稱.。可以找個固定的碗裝水，誤差不要太大，一般都能成功

用料  

又嫩又滑的【雞蛋羹】記錄版的做法  

1. 食材準備：雞蛋4箇中等大小(55克左右)，溫水一碗（雞蛋和水的重量不是定死的，識差個幾克是沒關係哈）

2. 把雞蛋打入碗中

3. 雞蛋打散

4. 加入1小勺鹽，再倒入溫水可以邊倒邊攪拌

5. 用細網過濾2次，倒入盤中(⚠️雞蛋的量比較多的話找個大一點盤裝，不要用碗，碗太深雞蛋容易蒸不熟），表面如果有氣泡可以用鐵湯匙🥄輕輕舀起，(沒有過濾網也沒事，只是口感上有差別，但一樣好吃，但泡冒一定要去掉）

6. 蓋上保鮮膜，如果不想用保鮮膜也可以拿個比盤子大的蓋子蓋上，主要是怕水蒸汽進蛋裏，一定要蓋哦

7. 鍋裏水一定是燒開的

8. 放入雞蛋蓋上鍋蓋，用中火蒸14分鐘即可

9. 蒸好以後撒些蔥花

10. 淋上熱油

11. 再淋上醬油和滴幾滴香油

12. 開吃啦……嫩得不要不要的

13. 舀一勺，嫩得發抖🤤

14. 娃娃們特愛吃！

小貼士

菜譜純屬記錄，不會做可VX：帶圖找我，備註下廚房