用料
| 蝦皮 | 1把 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 鹽 | 少許 |
| 煮過放冷的水 | 按雞蛋的1.5倍 |
| 蔥花 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 油 | 少許 |
蝦皮蒸水蛋的做法
蝦皮提前用水浸泡，加少許鹽打發雞蛋。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第2張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第2張")
將蝦皮放入碟子，發好的雞蛋按雞蛋與水比例為1：1.5攪拌均勻待用。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第3張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第3張")
準備篩網，將蛋液過篩。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第4張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第4張")
濾後的蛋液用保鮮膜包裹。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第5張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第5張")
隔水蒸6分鐘，關火焗2分鐘。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第6張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第6張")
放入蔥花。
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第7張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第7張")
加上醬油，淋上熱油即可！
![蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第8張]( "蝦皮蒸水蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃 第8張")
小貼士
用水比例！！！
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蝦皮蒸水蛋
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