高顏值櫻花月餅-不用模具

用黃油和玉米油做的一款50克小月餅，由於家裡沒有豬油就換了一種材料試，出來效果還不錯，黃油的奶香味符合孩子的口味。

用料  

高顏值櫻花月餅-不用模具的做法  

1. 把餡料除水以外混合

2. 黃油隔水化開

3. 加水活麵糰，面的吸水性不一樣，40g水後可以一點點新增。

4. 把餡料倒一起混合

5. 做成油酥，這個比例全程可以用筷子攪拌來做

6. 把餡料分成15份

7. 均勻分成15份

8. 把油麵擀成皮，靜置20分鐘左右

9. 靜置好的皮擀成圓形，出來的效果

10. 加上餡料

11. 切成五道

12. 把兩個角對摺一起

13. 用刀刻花紋

14. 中間用雞蛋黃加桂花當花蕊

15. 準備進烤箱

16. 烤箱溫度180-150左右，烤15分鐘左右

17. 顏值爆表

小貼士

1.糖可以跟據自己的口味調節
2.方子是15份的量，大家也可以根據情況調節
3.皮和豆沙餡的比例大概3:2左右