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用料
湘式土匪豬肝的做法
將買回的豬肝清洗切片,切好後當天不吃,冷凍一天一晚
取出冷凍的豬肝,自然化凍後,準備生薑粒、幹辣椒段、蒜粒,也可以準備點香蔥
放油大火急炒,炒到豬肝兩邊有點焦,盛出待用
下油煸炒幹辣椒、生薑、蒜粒,炒出香味後加待用的豬肝,加生抽、料酒、蠔油,喜歡甜口的可以加點糖,翻炒到豬肝硬硬的,色澤如上圖就好了
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