換個口味,就想著做個椰蓉啥的。
用料
椰蓉 | 100克 |
黃油 | 80克 |
奶粉 | 30克 |
細砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
海苔 | 3張 |
低筋麵粉 | 70克 |
黃金椰蓉球,滿口椰香的做法
材料稱好,備用
黃油室溫軟化,加糖開始打發。
打到黃油發白蓬鬆
加入蛋液,最好是分2次加入,每次完全打到融合乳化後再加入下一次。歡蛋要常溫,不能冷藏,不然黃油又會凝固。
繼續攪打蛋黃和黃油,把它們打到完全乳化。
加入碎海苔,用刮刀拌均勻
拌勻後。
篩入低筋麵粉和奶粉。拌勻
這個拌好的狀態
加入椰蓉,繼續拌勻。
這就是所有材料拌好的麵糰。像小朋友的橡皮泥一樣。下一步就是搓圓球了,小朋友的最愛。這時可以提前預熱烤箱了,上下火180度。
搓成大小均勻的小圓球,墊上油紙,放入烤盤,小球球們排好隊。
最好是大小均勻一點。烤箱提前預熱好。放入烤箱,上下火180度,烤15分鐘。
烤到表面金黃即可。
滿口椰香。
下次補張內部組織的圖片。