用料
| 麵皮材料 | |
| 低筋麵粉 | 270g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 黃油 | 180g |
| 糖粉 | 160g |
| 雞蛋 | 150g |
| 鹽 | 3g |
| 餡料材料 | |
| 奶油乳酪 | 200g |
| 淡奶油 | 20g |
| 蔓越莓幹 | 30g |
| 蛋黃 | 1個 |
法式乳酪蔓越莓月餅的做法
所有外皮的調料都準備好
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第2張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第2張")
黃油切成片，常溫下軟化。倒入糖粉。把糖粉和黃油充分的攪拌均勻
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第3張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第3張")
150g蛋液備用。倒入蛋液與糖粉、黃油攪拌均勻。攪拌好的容易靜置幾分鐘
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第4張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第4張")
過篩放入50g的杏仁粉。然後過篩放入低筋麵粉。用攪拌鏟把麵粉與5中的料充分攪拌均勻，常溫靜置半個小時
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第5張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第5張")
過篩放入50g的杏仁粉。然後過篩放入低筋麵粉。用攪拌鏟把麵粉與5中的料充分攪拌均勻，常溫靜置半個小時
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第6張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第6張")
蛋液與淡奶油一起加入乳酪中。用攪拌鏟充分攪拌均勻即可
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第7張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第7張")
蛋液與淡奶油一起加入乳酪中。用攪拌鏟充分攪拌均勻即可
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第8張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第8張")
蛋液與淡奶油一起加入乳酪中。用攪拌鏟充分攪拌均勻即可
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第9張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第9張")
奶油乳酪的餡料放入
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第10張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第10張")
蔓越莓幹放入餡料中
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第11張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第11張")
再用裝麵皮料的裱花袋把表面填平
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第12張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第12張")
抹平整
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第13張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第13張")
在月餅的表面刷上蛋黃液
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第14張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第14張")
然後用叉子弄出橫線的形狀
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第15張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第15張")
烤箱170度預熱。大約烤20分鐘即可，關火後用爐溫再烤5分鐘。脫模即可
![法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第16張]( "法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟圖 第16張")
