一早起來看見食譜中有推薦做麻團,家裡正好有豆餡和糯米粉,趕緊做來試試。
一定要下火慢炸,又圓皮又薄,空心效果特別好
用料
水磨糯米粉 | 155克 |
白砂糖 | 30克 |
白芝麻 | 適量 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
冷水 | 110克 |
油 | 適量 |
外酥裡糯好吃簡單的炸空心大麻團的做法
將糯米粉,糖,泡打粉,水混合均勻,揉麵至光滑。注意面一定不能硬,和麵後蓋上保鮮膜以免皮風乾
分成小份,包上豆餡,揉成圓球,混上芝麻。
做好的一盤
鍋中到油,小火慢炸。要不斷地翻滾麻團,使其受熱均勻。膨脹後,炸至金黃撈出,涼涼就可以了
小貼士
1.這個配方水面比例正好,已經按原配方減糖,豆餡很甜不用再多加糖了。
2.全程小火,不斷翻滾麻團。