沒工具也能做的銅鑼燒

銅鑼燒讓我看來其實就是兩個厚的美式鬆餅（pancake）中間夾豆沙做成的。很多美食都這樣，僅僅換個造型而已哈。

前幾天逛商場看人家做銅鑼燒，回家我也模仿了一個，發到朋友圈，大家都說像！我吃著也很好。我就想要是楊楊也想吃銅鑼燒或者想吃鬆餅，在學校又沒有例如打蛋器之類的工具時怎麼辦？

於是我今天就想出一個主意，解決沒工具也能烙pancake，也能做銅鑼燒的問題！

用料  

沒工具也能做的銅鑼燒的做法  

1. 把雞蛋、牛奶、油、白砂糖、泡打粉全部放入一個小礦泉水瓶子裡，蓋上蓋子使勁搖勻。雞蛋要麼先磕到一個小碗裡再倒入瓶裡，要麼就輕輕磕破雞蛋尖的那頭兒，伸進去一根筷子把雞蛋黃攪碎，再倒入瓶裡。不然整個雞蛋黃是倒不進去的哦。

2. 搖成這樣就可以加麵粉啦。低筋麵粉（cake flour）是指麵粉蛋白質含量低於8.5%。蛋白質含量低蓬鬆度就高，適合做蛋糕、鬆餅這種。咱們常說的普通麵粉（plain flour）一般蛋白質含量在9%左右。高精麵粉（strong flour）則蛋白質含量11%以上，適合做勁道的，比如麵條、油條、拉絲麵包。做這個鬆餅沒有低筋就用普通麵粉就行。不用糾結非得買低筋麵粉。

3. 蓋上瓶蓋使勁搖勻面粉。
   

4. 用筷子試試稠稀度。麵粉逐漸往裡面加，可以多次試試稠稀。像這樣就可以了。這一步不好掌握，需要慢慢摸索。麵糊準備好之後，靜置15分鐘等待泡打粉起作用。

5. 開始烙餅之前先給瓶蓋燙個眼兒。😀千萬小心 別扎手上。燒得熱了再扎，不然容易滑。技術不行的就不要燙眼兒啦，乾脆把瓶蓋擰下來直接倒吧。

6. 平底鍋用最小火，微熱之後倒麵糊。倒得時候要把瓶子豎起來不動，擠就可以了，這樣出來就是圓的餅。

7. 保持最小火，一定耐心等待。等餅表面略微凝固，出現一些小泡泡就可以翻面。翻的時候用鏟子把餅剷起來，迅速翻轉即可。不要動餅，你會看到餅逐漸膨脹起來。

8. 再等兩三分鐘，看到邊緣的氣泡破了的時候就說明餅基本熟啦！這樣一個小的厚的鬆餅就烙好了。

9. 小松餅烙好之後就要夾豆沙啦！放豆沙的時候，要中間厚，從中間往四周抹，形成中間高四周低，小山包一樣的豆沙餡兒。

10. 再取一個小松餅，對夾就可以了！捏四周合攏，千萬別摁中間哈。那樣會把豆沙擠出來的。

11. 吃的時候可以把銅鑼燒一切為二。刀最好是用鋸齒刀，這樣就不會像我這樣給切死板了。

12. 其實人家是很蓬鬆的哦！這是我手掰開的。😀

13. 要是不愛吃豆沙或者沒有豆沙，當然也可以夾巧克力醬啦！還可以直接在餅上淋上蜂蜜吃，那就是美式鬆餅的吃法啦！

小貼士

其實上面牛奶量是我估算的。牛奶多了，那麼麵粉就多放、泡打粉就多放，主要是看稠稀度的。如果太稀了那就乾脆烙成法式薄餅crepe。也很好吃。改天我寫一個crepe的菜譜供參考。