麻辣鴨頭（家庭版）

第一次做鴨頭是因為我的小姐妹它說喜歡吃，然後我就試著做了。沒想到不吃辣的她特別喜歡這個鴨頭，也算是成功了，每次到我家都要我做這個麻辣鴨頭。

用料  

麻辣鴨頭（家庭版）的做法  

1. 鴨頭可以去買新鮮的，有時候沒買到我就在冰鮮檔買一包包的，可以放在冰箱裡，想吃就可以做。
   1⃣️鴨頭冷水下鍋，放入薑片和料酒
   

2. 2⃣️ 水開後煮它十分鐘左右，把血水都煮出來，然後過涼水，把髒東西都清洗乾淨。

3. 我用的火鍋底料是橋頭，買過好幾個牌子，小姐妹說就這個好吃，就是有點辣，你怎麼能吃辣的半個就可以了。
   3⃣️ 準備好蒜、姜、小米辣、幹辣椒，火鍋底料，下油，慢火炒香後再加入其他調料：八角、桂皮、香葉……

4. 4⃣️ 炒香配料後再加入適量水，這個時候加入生抽、老抽、蠔油、鹽，煮它15～20分鐘，再放進鴨頭，中小火煮40分鐘左右，喜歡軟爛一點可以煮一個小時。

5. 我喜歡煮軟的蒜，所以快要出鍋的時候我都會多加點蒜進去，特別香。

6. 大家可以試試，真的很好吃😋