超級簡單!一看就會哦~(無牛奶版)
用料
幹辣面 | 5勺 |
孜然粉 | 1勺 |
燒烤料 | 1勺(可不放) |
花椒麵 | 1.5勺 |
熟芝麻 | 4勺 |
花生碎 | 2勺 |
蒜沫 | 4瓣 |
雞精 | 1勺 |
味極鮮 | 3勺 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
寬粉 | 適量 |
青菜(空心菜、油麥菜、筍尖等) | 適量 |
土豆片 | 適量 |
豆腐皮 | 適量 |
各種喜歡的食材 | 適量 |
菜籽油 | 100ml |
家庭版麻辣燙(麻辣粉)的做法
碗中放入辣椒面、花椒麵、孜然粉、燒烤料(沒有可以不放)、蒜沫、芝麻(一半)、蔥花(一半)。
將菜籽油到入鍋中加熱至九成熱,然後倒入第一步放好料的碗中(此處最好邊到邊攪拌受熱均勻,或者迅速倒完後攪拌均勻)。
準備一個盛麻辣燙的大碗或湯盆,放準備好的味極鮮、雞精、鹽、花生碎、白糖、和第二步油潑好的料備用。
鍋中倒入清水放入一勺鹽水開後下入喜歡的食材,食材煮熟後撈到第三步準備好的盆中並倒入適量的煮菜湯,攪勻。
最後撒上剩餘的芝麻和蔥花。
小貼士
①各種調料依據個人口味可以調整;
②喜歡醋的可以加醋;
③芝麻可以比配料表的再多加一些會更香。