漿水面——超級無敵好吃❗

不知道有多少在外的遊子，想念這口酸香開胃的家鄉味道？
試試吧，吃過忘不掉！

用料  

漿水面——超級無敵好吃❗的做法  

1. 牛肉焯水，開水下鍋，中小火燉四十分鐘到一個小時。鍋中可加入蔥，姜，香葉，八角，(蟲草花，枸杞，不是必須）。

2. 撈出牛肉，切成小塊塊。

3. 把洗淨的芹菜梗放入牛肉湯中，焯至八分熟(差不多熟了帶點脆就行)。

4. 撈出。

5. 切碎。

6. 兩根大蔥切成蔥花。

7. 鍋內倒油，直接倒入蔥花，慢炸。

8. 炸至焦黃。調小火！慢慢加入醋(會在鍋內噼裡啪啦，記得蓋鍋蓋)。醋稍多一些，靠它出味的。

9. 加入兩碗左右牛肉湯，煮開。放鹽，雞精，十三香(五香粉或者胡椒粉也可），一點點白糖提鮮。

10. 漿水出鍋備用。

11. 鍋內重新熱油，放蔥姜炒香。

12. 倒入牛肉和芹菜碎翻炒。加一丟丟鹽，即可出鍋。

13. 備好自制的辣椒油。
    辣椒油很簡單，鍋內倒油，放八角蔥香葉炸香。碗裡放辣椒麵，雞精，花椒麵，白糖，鹽，芝麻。潑熱油，攪勻即可。

14. 準備完畢。

15. 面和青菜煮好撈碗裡，小半碗漿水，幾勺臊子，兩勺辣椒油，(喜歡喝湯的再加點牛肉湯）攪勻就開動吧！

16. 超級無敵好吃😋！

小貼士

這個是閨蜜媽媽教我的做法，趕緊記下來。
遠在他鄉可以吃到家鄉的味道，感激涕零😭。