超級無敵嫩，超級無敵簡單-家庭水浴版安格斯嫩牛扒

2020年，俗稱“愛你愛你”。可是並沒有得到上天的眷顧，一開年就因為疫情哪裡都不能去，但這並不影響我們追求美食的心。我們依然可以自己動手，豐衣足食。誰說吃牛扒要外面的才好吃，只要材料買對了，自己在家一樣能做出大廚的水平。
安格斯嫩牛扒營養豐富，味道鮮美，其特色是肉質鮮嫩無羶味，具有養氣護顏、消暑祛火之功效。且含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅等人體必需的各種微量元素和各種氨基酸，而脂量含量遠低於一般牛肉。 口感自然、柔嫩、肥美、多汁、微甘，是世界公認的頂級牛肉品種，有"肉中之王"的美譽。

用料  

超級無敵嫩，超級無敵簡單-家庭水浴版安格斯嫩牛扒的做法  

1. 牛扒建議大家去麥德龍或者山姆或者其他大型超市採購，物美而價相對廉哦。
   

2. 解凍--瀝乾水分--均勻的抹鹽和抹油

3. 水浴牛扒--50℃至55℃，半小時
   

4. 水浴過後的牛排已經有三成熟了，記得用廚房紙巾，吸乾水分哦(´-ω-`)

5. 敲黑板！！！煎牛扒建議是先放玉米油，黃油是牛扒反過來時再放哦，這樣黃油味會更香濃呀！！！
   2釐米厚的牛扒正面“中大火”煎40秒。1.5釐米厚的牛扒正面“中大火”煎30秒。
   ！！！時間很重要，牛扒嫩不嫩就看時間掌控。沒時間概念的親兒最好開哥計時器算時間哦！！！

6. 反面牛扒—反過來的同時記得記得把火調到最小，放蒜放黃油～
   2釐米厚的牛扒反面“最小火”煎50秒。
   1.5釐米厚的牛扒反面“最小火”煎40秒。
   ！！！時間很重要，牛扒嫩不嫩就看時間掌控。沒時間概念的親兒最好開哥計時器算時間哦！！！

7. 估計此時此刻的你已經聞到香噴噴的牛扒味了，但一定一定要hold住哦！
   敲黑板！！！米其林大廚教我們，煎反面的時候還要用小勺子不停地將黃油淋到牛扒上，這樣牛扒會更加更加的香！！！千萬不要忽略這步！

8. 咔咔咔，香噴噴的牛扒出爐了，喜歡胡椒的朋友可以撒上一些胡椒粉～
   這樣煎出來的牛扒絕對嫩，不嫩歡迎拿鐵鍋敲我🤩🤪🤨
   靜置牛扒的同時，可以熬製醬汁了哦！醬汁可隨意發揮呢！
   為了不浪費食材，我就把鍋裡的蒜，加一點點水，羅勒，洋蔥，勾芡收汁😊

9. 牛扒切成一塊塊會比較方便吃哦～隨個人愛好～

10. 6成熟的牛扒，嫩嫩的，入口香濃，再配上一杯紅酒，完美。水平絕對比得上外面西餐廳😍大家吃起來喲，牛扒不會吃肥人，俊男美女們，吃起來😘

小貼士

1、關於牛扒多少成熟的問題，這裡要結合自己的愛好。
如果喜歡吃5成熟的親親可以煎的時間在減少10秒。
如果喜歡吃7成熟的親親可以煎的時間在6成熟的基礎上增加10秒！
但是！！！一塊好的牛扒最好是6成熟，6成熟是口感最好的呢！！！
2、放油不要吝嗇！油太少，牛扒容易焦，會浪費了一塊好牛扒哦，千萬千萬不要放油，好嗎？但也不是說放無敵多的哦，不要曲解了😂
3、放油記得記得先放玉米油，後放黃油哦！因為黃油沸點低，不適宜煎牛扒，後放黃油是為了提香。看過很多米其林大廚的視訊都是這麼說的哦，要相信前人總結過的經驗呢。咱們可是踩在巨人的肩膀上喲😉
4、菜譜隨時更新哦，喜歡的親可以關注我呀😙感恩的心🌹