馬拉糕紅糖

家裡人都喜歡吃，但是市場冬天就沒有賣了因為不好發酵，我們這邊也很少賣馬拉糕了，有的要麼像發糕口感不好，就自己嘗試做了2次都很成功，很好吃

用料  

馬拉糕紅糖的做法  

1. 300克開水紅糖白糖化開，200克溫水倒入4克酵母攪拌

2. 麵粉，木薯澱粉攪拌均勻放入300克化開的糖水 ，攪拌一下再倒入酵母水攪拌均勻。                    

3. 發酵至2倍大，溫水20克左右倒入鹼，泡打粉攪拌一下倒入麵糊中攪拌二次發酵。    發酵完成，蒸籠鋪防油紙，將麵糊直接倒入大火蒸30分鐘

小貼士

這個配方沒有加食用油，但是蒸籠一定要用防油紙鋪，不然很粘，麵糊冬天做我是晚上弄好發酵一晚上，早上起來將鹼和泡打粉放進去發酵半天，下午才蒸，二次發酵，1個小時左右也可以的，做出來很好吃，甜度可以根據自己口味酌減，