紅菇是比較稀有的天然真菌,比任何其它菇類都鮮甜可口。不僅營養豐富,還具有養血補血,增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人面板細潤,精力旺盛,益壽延年。
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用料
紅菇 | 幾朵 |
藕 | 適量 |
生薑 | 少量 |
植物油 | 少量 |
鹽 | 少量 |
味精 | 少量 |
超補!補氣養血野生菌湯丨紅菇湯 · 圓滿素食的做法
紅菇一次兩三朵三四朵就可以煮湯了,紅菇是先沖洗,然後直接放鍋裡。如果怕有泥沙,就沖洗後,用乾淨水泡,最後泡的水,要逼起來用。
當然可以用比如藕、黃瓜等一起煮湯,鮮亮。先放紅菇,煮幾分鐘放藕黃瓜等,再稍微煮煮即可,放點生薑油鹽,愛吃味精的要少放點味精,別影響紅菇本身的香味,湯變紅是正常的。不要放醬油,用透明或白色碗裝,湯色很美。
【小貼士】
認識紅菇
紅菇乾的頂部中間比邊緣深,深紫色,也有紅色的,乾的中間是空心的菇菌背面的皺褶帶著藍灰色
其乾沒有皺紋
這是新鮮的紅菇,幹也有紅色
紅菇上面有泥土,因為它一碰就爛。拿回來了直接晒乾的,不能沖洗,否則就壞了。
小貼士
幾乎所有的菇菌營養都極容易溶於水,紅菇的營養,一泡就丟失,所以不要泡,否則營養就流失了。