金槍魚壽司（手握）

金槍魚是一種低脂高蛋白的優質魚類，其營養價值很高。
週末的早上起床蒸一鍋米飯，做成手握，上面鋪上一塊新鮮的金槍魚，全家圍坐在一起，隨做隨吃，其樂融融。
整個操作過程超簡單，唯一要求金槍魚必須新鮮品質佳，米用越光蟹田大米就可以，這種米非常合適做壽司，煮熟的米飯沒有特別的異香，只有自然清淡的飯香，這就夠了，飯糰不會搶了魚肉的鮮嫩……這樣的搭配才是恰如其分，剛剛好。

用料  

金槍魚壽司（手握）的做法  

1. 我做壽司🍣或是飯糰🍙習慣用這種米。
   用電飯鍋自帶的量杯盛出兩杯米，用水淘洗乾淨，然後控幹水份，靜置20分鐘，再放在電飯鍋里加水煮熟（煮飯鍵）。煮熟後再燜約10分鐘後飯更好吃。

2. 把米飯盛入大木碗中，倒入壽司醋拌均勻。壽司醋倒多少，依據自己的口味，先稍加一些，拌開後嘗一下，直到自己滿意為止。
   然後木碗上面蓋一塊溼紗布，再晾一下。

3. 這時把金槍魚改刀切片，大小隨自己，我切的片比較大哈😊

4. 再準備一小碗涼白開水，做手握壽司時雙手要沾水，這樣米飯粒不粘手好操作。

5. 取一小把米飯用手團成長條飯糰，不用捏得特別緊，成團即可。

6. 把切好的金槍魚片上抹一點點芥末（不喜歡也可以不加），然後蓋在飯糰上即可。

7. 依次做好所有的，裝盤。

8. 調料碟中加入壽司醬油，綠芥末，攪勻後沾食。