不需要用到米飯的壽司不要太快手,只要你有海苔和壽司簾!當然,這個完全可以做成米飯版or土豆泥版!吐司版壽司靈感來源於一個下廚房作者(她的名字我真的打不出來哈哈哈哈但是我有傳給過她作品,有興趣可以翻一下!)
不需要胡蘿蔔雞蛋餅等等等等配菜輔料!!!就用最最簡單的材料,得到讓人驚喜的味道!!!最後擠一點沙拉醬點綴也是可以的,我沒加是因為做完後沒忍住咬了一口,覺得已經很極致了哈哈哈哈
話說三文魚真的是有n種吃法等待發掘…挖個坑吧~
還有一個亮點就是料汁里加入的濃咖啡液,不僅可以去腥解膩,還會帶出一點不一樣的風味。咖啡液的味道完全不會搶戲,做熟後幾乎嘗不出苦味的,算提味的小心思吧~
份量是兩人份早餐,兩片吐司(厚一點,大一點)能做出來兩條壽司卷,對半切開有圖中的四條(。ì _ í。)
用料
三文魚 | 120g(一條) |
吐司 | 2片厚吐司 |
海苔 | 2片 |
料汁 | |
日式醬油 | 1 tbsp |
料酒 | 1 tbsp |
鹽 | 少許 |
蜂蜜/代糖 | 5g左右 |
咖啡液 | 1g黑咖啡粉+15g水攪拌均勻 |
超快手的照燒三文魚手握壽司卷|吐司變壽司的做法
三文魚不需要醃製,開啟後也不需要清洗(但是前提是保證新鮮乾淨…不然還是要洗一下),用廚房紙擦乾水份,鍋熱後不放油小火煎。我煎了兩條(超市賣的一盒兩條),實際上做壽司只用到了一條!
每面煎三到五分鐘,三文魚油被逼出後再煎一會兒,能看到表面金黃焦香的時候,倒入醬汁,中小火收汁上色即可
拿出一片厚吐司,蓋在海苔上,記得海苔的下方留大概1-2釐米的空間,方便捲起。然後用筷子把三文魚夾出來放在吐司上,這個時候的三文魚基本一夾就碎了,很容易分小塊。同理,三文魚距吐司的下方也留一些距離
用卷壽司的方法捲起來,卷的時候快狠準,不用擔心會散,一定要按緊實
用麵包刀(或者水果刀,總之要是鋒利的刀),以鋸的方法切除頭尾,一片吐司瞬間變身兩條壽司卷😼
小貼士
1. 咖啡液不要省略,提味
2. 日式醬油可以替換為 生抽:老抽= 2:1
3. 糖不要省略,我一般用代糖,白糖蜂蜜也都ok