簡易壽司薑片

上壽司店用餐，少不了壽司嫩姜這道小配菜。小白鼠受我影響，也是他的最愛。參考網上多次試驗，加加減減成就了這方子，就把這方子記錄共享！
上溼巴剎、超市，一見到新鮮肥美的嫩姜，肯定買上半公斤，先做好放冰箱冷藏，會更爽脆更入味也更好吃。
偶爾嘴饞當零嘴、配粥也不錯、當蔬菜沙拉配料、要是能配搭＂皮蛋＂哪就更棒了！😋😋😋
自己動手做，要怎麼吃、要吃多少都行！

用料  

簡易壽司薑片的做法  

1. 1。新鮮嫩姜。
   2。將嫩姜從姜節處切開，清洗乾淨並浸泡環保酵素20分鐘，可去除殘留的農藥。
   3。抹乾。
   4。切薄片。

2. 準備好材料，壽司醋、清水、砂糖、海鹽和嫩薑片。

3. 1。將嫩薑片拌入海鹽。
   2。拌勻靜置一會。
   3。將水煮開，放入薑片煮2分鐘。
   4。薑片瀝乾放涼。

4. 把薑片放入玻璃罐內。(熱水煮過瀝乾)
   (500克份量的薑片，剛好放入350克和250克的玻璃罐子裡)

5. 砂糖、海鹽和壽司醋放入鍋里加熱至糖溶解約3分鐘，煮成混合糖醋液。

6. 直接倒入玻璃罐子裡，這時薑片立即變成淡淡的粉紅色，很自然形成的。也可以加一片新鮮或乾的紫蘇葉，一樣會呈現更深色澤的粉紅色。

7. 壽司薑片涼了加蓋子，冰箱冷藏儲存一天就可食用了！冰箱冷藏儲存至少三個月都沒問題。

小貼士

1。我用帶甜的壽司醋，相對就減少砂糖的份量。
2。最後有加點海鹽在壽司醋裡，主要是綜合甜鹹的味道，薑片吃起來就不帶甜和膩。