【泰式炒粉】高水平海鮮炒粉，酸酸辣辣難抗拒！

提起大江南北的嗦粉大軍，絕不能少了廣西、湖南、江西等地。而衝出國門，東南亞美食聖地泰國，也是國際嗦粉界的扛把子。經典地攤美味泰式炒粉pad thai料多豐富，鑊氣十足，既酸又辣，可鹽可甜，嗦上一口絕對味蕾大開！

用料  

【泰式炒粉】高水平海鮮炒粉，酸酸辣辣難抗拒！的做法  

1. 整塊羅望子醬在溫水中浸泡15～20分鐘，倒入漏勺擠壓出汁；

2. 棕櫚糖、魚露、過濾後的羅望子醬放入鍋中煮開成醬汁；

3. 泰式河粉、蝦米泡發，豆腐乾切小方塊，小幹蔥、蘿蔔乾切碎，大蝦去除蝦線；

4. 把鍋燒熱，先放蝦炒到變紅，然後放切小塊的豆腐乾，下幹蔥、蝦米，打一個雞蛋炒勻，再下蘿蔔乾碎和泰式河粉，淋入剛剛煮好的醬料，喜歡辣的可以給一點辣椒粉，出鍋前加豆芽、小蔥即可裝盤；

5. 吃的時候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青檸汁，在泰國還會放上生的豆芽和韭菜。