健胃消食零新增山楂糕

山楂糕、果丹皮是很多人童年裡不可缺少的零食之一，小時候我就是這兩者的忠實擁護者。這次山楂買的不夠多，我們就先來實驗自己製作山楂糕，下次做果丹皮。
自制山楂糕的主要工作量在一處理山楂，二小火慢熬山楂醬，兩者都沒啥難度但都很考驗耐心，尤其是熬煮山楂醬的時候需要不斷翻拌防粘鍋以防區域性焦糊。另外一個關係到山楂糕成功與否的關鍵在於如何判斷山楂果醬的熬煮狀態是否到位，熬不到位水分過多不易凝固而且口感過軟，熬煮過度水分太少口感會偏硬，具體我們在步驟圖裡看圖說話。

用料  

健胃消食零新增山楂糕的做法  

1. 材料圖，注意山楂用量是去核後的重量。

2. 2.
   山楂清洗乾淨，切開去核和山楂的那個硬柄，沖洗乾淨後瀝乾水分。

3. 3.
   將處理好的山楂、水、白砂糖放進破壁料理機的攪拌杯中。

4. 接通電源，選擇“果蔬”功能按下啟動鍵，打成細滑的山楂果醬。

5. 打好的山楂果醬放進不粘鍋內，小火熬煮，中途要不斷用刮刀翻拌。

6. 待果醬熬煮到如圖狀態，整體還是液態狀，會在刮刀上停留幾秒鐘才緩慢的落下。一旦發現果醬出現顆粒狀，開始部分開始凝固那就說明熬煮過頭了。

7. 煮好的果醬盛出放進保鮮盒內，表面儘量刮平，徹底放涼後入冰箱冷藏4小時以上。

8. 切山楂糕的時候提前用冷水衝一下刀，切面會更漂亮。我喜甜又在山楂糕表面澆了一層糖桂花裝飾。

小貼士

貼心提示：
1.用料理機打山楂果醬時儘量的少放水，水越多需要熬煮的時間越久。
2.製作“山楂糕”用的是美的破壁料理機的“果蔬”功能。

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期釋出一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。
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