健胃消食無新增山楂糕

家鄉家常小吃，入冬後家家都會買紅果（山楂），或加糖熬煮，或上鍋隔水蒸，讓糖分和山楂的酸味充分融合，做成紅果酪，可以沖水喝，可以當果醬，還可以平鋪晒乾做成山楂糕，在北方的乾燥環境內越放越勁道，然後切成條兒當成小冷盤、飯後零食，也可以作為孩子的輔食。

用料  

健胃消食無新增山楂糕的做法  

1. 採購一斤山楂，最好是果肉綿軟，清水洗淨後，瀝水晾乾。

2. 用水果刀從山楂中間繞圈劃開，把果核擠出來。

3. 注意把山楂上的小枝去掉，也把開花留下的花眼用小刀挖掉。

4. 把切好的山楂放進盆裡，加入白砂糖。

5. 把盆放到高壓鍋中，大火蒸10分鐘。

6. 蒸好後，出鍋晾涼，用勺子攪拌，把山楂碾碎成糊狀。

7. 把山楂糊放進淺平盤子中，抹平。

8. 為了加快晒乾速度，可以在盤子上蒙上防塵紗布，藉助家中暖氣烤乾。

9. 乾燥後，切片，就能直接吃了！

小貼士

1.隔水蒸的時候，裝山楂的盆要加蓋子，防止蒸汽流入。
2.可以隔水蒸，也可以用微波爐加熱，使山楂軟化。