山楂棒棒糖🍭健胃消食（附山楂糕做法）

山楂酸酸甜甜，很多孩子都愛吃，自己做無色素，無防腐劑，酸甜軟糯、開胃健脾，孩子腸胃不消化來一根，裡氣、消食、健胃！勤勞的麻麻跟著我做起來吧！

今天有山楂糕和山楂軟棒棒糖兩種製作教程，大人和老人喜歡吃山楂糕，孩子愛吃棒棒糖，一舉兩得啦

🍬糖的用量大家根據自己的口味調整，多點少點都ok，怕酸多加糖，怕甜少加糖～

✍️很用心寫的方子，免費分享給大家，做完記得交作業哦，好吃請點“好極了”，給個好評比心❤

用料  

山楂棒棒糖🍭健胃消食（附山楂糕做法）的做法  

1. 新鮮山楂洗乾淨（我這是五斤的量）

2. 去核，用你喜歡的方法，我是用的買山楂送的去核器，全家總動員，老公去核，女兒幫我檢查有沒有藏在山楂肉裡的殘核

3. 有點廢手，這是個需要耐心的活

4. 加入適量水煮沸（水不要沒過山楂）
   
   也可以準備一個蘋果，洗淨切塊和山楂放一起煮哦！

5. 煮好後的山楂倒入破壁機，山楂水倒入一些，如果還是打不動就繼續少量加水，一直到破壁機能完全打動山楂泥，儘量少加水，水加的越多炒的時間越久

6. 用破壁機打五分鐘就差不多好了

7. 打好後倒入篩網過濾，不要偷懶哦

8. 這一步很重要哈，可以過濾出一些雜質

9. 得到細膩的山楂泥

10. 不粘鍋中倒入山楂泥，加入250g黃冰糖（不要太大塊，太大記得敲碎）
    
    新手建議可以加125g黃冰糖和125g細砂糖，更容易成功，要不停的攪拌均勻，全程開中小火，這個口感酸酸甜甜，喜歡酸味重的糖可以少給一些

11. 不停的攪拌防止糊鍋，一開始可以中火炒
    
    ❤️製作山楂醬：
    這一步糖完全融化後再煮兩三分鐘就可以倒進乾淨的玻璃容器裡，放涼後密封儲存了

12. ❤️製作山楂糕：
    熬到這種不容易流動的狀態，趁熱倒入刷了油或鋪了一層保鮮膜的碗裡，迅速刮平，放冰箱冷藏兩個小時左右脫模

13. 用手在表面按按，不會輕易塌陷就行了，用刀切成你喜歡的大小，再用保鮮膜包起來就可以啦～

14. 繼續來說山楂軟棒，可以看下我錄製的視訊參考，熬成這樣從鏟子上不容易流動的狀態，再繼續炒十幾分鍾就好了

15. 帶上一次性手套，注意燙手，怕燙可以等一會再操作，用手把山楂按壓入模，如果黏手，把手蘸點涼水

16. 等待冷卻後脫模（如果不好脫模，也可以放進冰箱冷凍室凍硬後再脫模會非常容易！）

17. 熬成功的山楂糕是很容易脫模的
    
    ❣️紙棒可以脫模後插入烘乾，也可以烘乾一半插入，或者完全烘乾後插入，這個隨自己喜歡！

18. 放在烤網上，烤箱設定90度2個小時烘乾（低溫烘烤即可，70/80/90度都行）

19. 正在烘乾中

20. 兩個小時候拿出來插上紙棒

21. 繼續烘乾1個小時（山楂越幹儲存時間越長）

22. 成品

23. 包上可愛的包裝，放冰箱冷藏可儲存30天左右

24. 2021.4.11更新：
    
    這是我最近一次做，炒的非常幹了，如果入模粘手可以弄點水把手指略微打溼

25. 全部入模以後，放冰箱冷凍，直到可以輕易脫模

26. 一斤山楂做了55根，我炒的比較幹，成品吃起來有嚼勁，紙棒可以烘烤一會再插，也可以入模的時候插進去

27. 卡通模具太可愛了☺

28. 烘烤時間要根據山楂棒的乾溼程度決定

29. 烤的差不多後拿出來放涼就可以裝起來了

30. 放涼後馬上一個個裝好

31. 封口，打包發貨ing…

32. 全是各種棒棒糖

33. 包裝袋會經常更新哦！

小貼士

1⃣️煮山楂的水不要倒掉，打泥時需要加入；
2⃣️水要一點點的加，加到能打動山楂為止，水加太多後期需要炒很長時間；
3⃣️全程中或小火炒山楂泥，並且不停攪拌避免糊掉
4⃣️入模要趁熱，涼了成型效果會差一些；
5⃣️白砂糖可以全部替換成冰糖，但是如果熬煮的時間控制不到位純冰糖不太好成型，所以這裡不建議全部用冰糖，可以一樣一半或者新手的話直接全部用白砂糖。