用料
| 鴨脖 | 6根 |
| 鴨胗 | 6個 |
| 姜 | 3片 |
| 幹辣椒 | 20個 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1個 |
| 茴香 | 2克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 老抽 | 2勺 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1個 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 辣椒麵 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黃酒 | 5克 |
| 鹽 | 20克 |
麻辣鴨脖鴨胗的做法
鴨胗，鴨脖在冷水中泡一個小時
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鴨胗切花刀
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燒水抄一下鴨胗和鴨脖
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加黃酒去腥
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抄好水的鴨脖和鴨胗去血沫，放入鍋中，加水
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加入洋蔥，青椒，紅辣椒，姜，花椒，八角，桂皮，香葉
![麻辣鴨脖鴨胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "麻辣鴨脖鴨胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加一罐啤酒
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加鹽，老抽，蠔油
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鍋開後轉小火，燉半個小時
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撿出洋蔥和青椒
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加入辣椒麵
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燉煮十分鐘，關火悶涼，泡製最好一個晚上入味
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第二天熱開，撈出放涼，注意蓋保鮮膜，不然表面會幹
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吃的時候切好即可
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