醬鴨是上海人逢年過節餐桌都會有的一道冷盆。由於本大姐比較喜歡把好吃的食物加以改良，於是就有了現在更加美味佳餚的“孔氏醬鴨”啦😁😁願意和大家分享😍😍
用料
| 肉鴨一整隻 | 1500g |
| 紅醬油 | 200g |
| 香葉，桂皮，八角，花椒各 | 少許 |
| 啤酒(一瓶) | 500g |
| 茶包袋(放香料的) | 一個 |
| 赤沙塘 | 100g |
極品醬鴨的做法
鴨子洗乾淨後，放蒸鍋裡蒸30分鐘。
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第2張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第2張")
蒸好的鴨子7分熟。用醬油在鴨子的正面刷上一下，好上色！
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第3張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第3張")
鍋子裡放上油，鴨子的正面朝下，用油炸一下，火不能太大！以免燒焦啦😎
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第4張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第4張")
稍炸過的鴨子後把油倒出不要！倒一瓶啤酒。
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第5張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第5張")
把上面備好的香料全部放入茶袋裡，以免在燒煮時鍋裡顯得不乾淨！最後吃的時候也會吃了香料😞😞
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第6張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第6張")
把醬油和香料一起放入鍋中和前面放過啤酒的鴨子一起煮開！然後用小火慢慢煨煮。
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第7張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第7張")
煮到用筷子能感覺熟了，切記！不能太爛太酥啦🙅🙅放入赤沙糖！
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第8張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第8張")
把鴨子撈出！將湯汁收幹！然後澆在鴨子的正面😛😛
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第9張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第9張")
待冷卻後，斬好裝盤！好勒🙌又好吃又好看的醬鴨就這麼上了餐桌啦😹😹
![極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第10張]( "極品醬鴨的做法步驟圖，極品醬鴨怎麼做好吃 第10張")
小貼士
蒸鴨子不能蒸的太熟！否則影響後面的入味！醬油可以根據自己的喜好放多少！糖也是！
