清潤養顏又好吃的琉璃銀耳凍，炎熱的夏季一定要做起來

銀耳富含有蛋白質，富含氨基酸，所以能提高人體的免疫力，銀耳含有粘多糖，能夠幫助肝臟解毒功能，使肝功能正常，銀耳還有護膚美容的作用，銀耳含有阿拉伯樹脂膠，它具有滋養肌膚，使面板美白細膩的作用，銀耳還有清肺、養血化痰的作用

用料  

清潤養顏又好吃的琉璃銀耳凍，炎熱的夏季一定要做起來的做法  

1. 提前兩小時，冷水泡發銀耳（也可以用新鮮銀耳）

2. 用手撕成小塊（做成銀耳凍更好看）

3. 冰糖和銀耳放入鍋中，加入清水。

4. 煮沸，開小火保持沸騰狀態20分鐘，關火燜二十分鐘（反覆三次），煮至銀耳粘稠。

5. 最後一次煮沸時加入枸杞（枸杞不能過早加，容易燉爛）

6. 最後煮沸20分鐘後，加入白涼粉，繼續煮沸1分鐘。倒入小碗或者大容器中放涼，凝固。

7. 放涼後，放入冰箱冷藏2小時，輕壓小碗邊緣脫模，裝盤。可以淋上蜂蜜桂花，或者紅糖水一起食用。

小貼士

銀耳出膠的關鍵，三沸，三燜。不需要攪拌。