軟糯桃膠銀耳羹（電飯鍋版

hihi 我是Ruby 本號美食主旨是好吃便捷視覺佳 🍭
甜品是廣東人宵夜其中之一的選擇，大夏天來一碗可以消暑滋陰的。
不太有食慾的時候
一款簡單易做的甜品也可以代替晚餐噢～

用料  

軟糯桃膠銀耳羹（電飯鍋版的做法  

1. 食材處理：
   銀耳泡發4小時；桃膠泡發3小時；皁角米泡發3小時；桂圓肉、紅棗和枸杞洗淨。

2. 將泡發好的銀耳、桃膠、皁角米，洗淨的紅棗，剝殼的桂圓乾、冰糖，一併放入鍋中

3. 注入比材料多3倍的清水燉煮，選擇煲湯or煮粥模式（一般至少60分鐘）

4. 燉煮好後，撒上枸杞，斷電保溫1小時（燜一下銀耳的口感更好更軟糯，主要是省電👻）

5. yeah 成品

小貼士

一些關於食材的推薦與處理

銀耳：
口感為軟弱有膠質，
喜歡吃膠質更豐富的選擇醜耳，用常溫清水泡發4小時後燉煮，更容易出膠。
桃膠：
口感像啫喱般Q彈無桃味，
用比桃膠量多3倍的清水用大碗泡發3小時，泡發後桃膠和附著的雜質會自然分離。
皁角米：
口感偏軟無彈性，
用清水泡發3小時即可燉煮。
枸杞：
燉煮好後放進湯品或者粥品，餘溫可以燜煮，也不會太軟，口感會更好。