鮮奶青團—【復刻網紅】

這個過氣多久的網紅了，在剛火的時候就研究出來了，在我的草稿箱裡至少呆了有四個月了。。

實在太多事情了下廚房也沒怎麼好好更新，今天趁休息趕緊把這個菜譜發了了一樁事。

餡料一點不膩，糖度也不高，吃過的人都愛，我媽超級喜歡。

沒有大部分青團皮加豬油的步驟，算是很健康的網紅食品拉

用料  

鮮奶青團—【復刻網紅】的做法  

1. 開水衝入澄粉中，混合成無顆粒狀。
   
   要一次性將熱水倒入，一點一點加的話會成不了塊狀而成圖上的水狀。

2. 加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草粉。

3. 加入溫水100ml，用刮鏟或筷子刮拌一下。
   
   這裡的水可以不一次性加入，根據粉的吸水程度增減。

4. 用手混合成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜待用。
   
   

5. 開始製作鮮奶陷：

6. 鮮奶陷的所有配料倒入奶鍋中，開小火加熱。
   
   

7. 過程中不停攪拌，後面會慢慢粘稠，出現糊狀物後馬上離火，用餘溫攪拌使鮮奶陷徹底成糊。

8. 成品，不能過於粘稠，不然後面口感會硬。
   
   如何判斷粘稠度：滴下來先呈一圈一圈的螺旋狀，然後紋路慢慢消失自行變得平滑

9. 在密封盒等容器內壁刷上薄薄一層油，鮮奶陷倒入容器中，抹平，先蓋上保鮮膜，再蓋蓋子，防止乾裂。
   
   放入冰箱冷藏至少一小時待用。
   
   最好用玻璃容器。

10. 取出50g的艾草麵糰，揉成圓形，從中間用大拇指按壓下去，壓成有一定厚度的麵皮。

11. 放入大約30g餡料，一點點旋轉收緊虎口。

12. 用手輕輕揉捏整形成光滑的圓形。

13. 盤子墊上烘焙紙或刷一層油，冷水上鍋蒸25分鐘。

14. 分別在蒸好的青團外表皮刷上一層油，包括底部。

15. 包上保鮮膜，儘快食用口感才好哦(´-ω-`)

16. 立刻吃是最好吃的(｡･ω･｡)ﾉ♡

小貼士

注意事項都寫在裡面了，不懂再問哦