夏日仙草凍

清熱解暑

用料  

夏日仙草凍的做法  

1. 食材準備（某寶直接有整套材料包的）

2. 幹仙草洗乾淨，若過長，則用剪刀切段

3. 放入水3500ml，加入準備好的鹼，先將其煮沸，再調成小火，燉煮1小時，期間勿忘攪拌

4. 燉好後過濾，去殘渣

5. 可以用濾布或者過濾網過濾

6. 過濾後，得有粘性的汁液

7. 放入鍋中繼續熬製（因為燉煮的時候水沒加夠，在這一步中，我又加了水，等待燒開）

8. 在上一步等水燒開時間，以1：1.5的量，把蕉芋粉（100g）拌勻，拌勻後放入仙草汁液中攪拌燉煮，直到產生較強粘性。

9. 把煮好的東西放入模具中，晾涼

10. 晾涼切塊，就可以食用啦！可以拌牛奶等

小貼士

1.在燉煮幹仙草的時候，儘量用大點的鍋，防止燉煮過程中水溢位。
2.若鍋不夠大，不能放3500ml的水，可以先放部分水先燉煮起來，等水蒸發完或者等過濾以後再加一部分水。
3.可根據具體情況調整水量，水過少，易造成鹼味過重，水多點，做出來相對稀薄點，以我的這個量製作出來的，相對“結實”一些。
4.也可根據自己需求在仙草汁液中加入蜂蜜等進行調味。