無奶油版草莓香蕉冰淇淋

不用電子稱，完全靠感覺的中式廚藝

用料  

無奶油版草莓香蕉冰淇淋的做法  

1. 牛奶加芝士片和煉乳小火煮至芝士片融化，篩入麵粉和代糖（最近糖吃太多，罪惡感爆棚，改用代糖），充分攪拌至稀糊狀，剛好慢慢涼下來

2. 雞蛋分離蛋黃和蛋白，打發蛋黃至乳白色，加入溫熱的步驟1中，不停攪拌均勻（圖省事可以直接在鍋裡用矽膠刮刀攪拌）。然後起火，小火煮至粘稠狀，一定要不停攪拌，很容易結塊

3. 草莓、香蕉切塊放入攪拌杯，加入步驟二做好的奶糊，用料理棒或者攪拌機打碎水果並攪拌均勻（草莓可以留2-3個切片不打碎，加入到混合液中，這樣吃的時候可以吃到草莓果肉）

4. 蛋白打發，分2步加1勺糖，幾滴檸檬汁（我沒加，如有更好），分2步加入混合液，翻拌均勻，得到最終的混合液，如圖所示

5. 放進冰箱，4-5小時之後就可以吃啦～

小貼士

從冰箱拿出10分鐘之後再吃更軟一些

本菜譜非常隨意，甜度很低，感覺上健康一些，如果喜甜，可增加糖量，水果可隨意更換，如果去掉香蕉，需要適當加糖

草莓越多顏色越好看，糖量需要適當增加中和酸度