香芋冰淇淋

最愛香芋味了啊！

用料  

香芋冰淇淋的做法  

1. 戴手套把芋頭切塊。芋頭蒸熟，約1小時，壓碎。用攪拌機把碎芋頭和牛奶混合均勻。糊糊1

2. 淡奶油打發，分次加入打散的蛋黃液，翻拌均勻。加入煉乳，拌勻。糊糊2。

3. 糊糊1和2拌勻。放入冷凍室。每隔2小時拿出來打發一次，重複2-3次。

小貼士

1.不拿出來打發多次會凍的很硬。
2.剩餘蛋清可以做溶豆。
3.這個煉乳的量做出來不太甜。喜歡甜的可增加糖或煉乳。
4.把冰淇淋液分裝的時候，可以不用舀勺，不用裱花袋，直接從打蛋盆倒入小盒即可。
5.是否夠甜可以在後續分次攪打的時候試試，不夠還可以加煉乳。但太甜就沒辦法啦