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用料
百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法
準備好冰淇淋機
將牛奶、蛋黃及細砂糖隔水拌勻至乳化狀。之後加入檸檬汁、百香果汁及淡奶油加入一起攪拌;之後放入冰淇淋機內。
自動化冰淇淋機啟動後,預設加工時間~60分鐘
冰淇淋液體不要超過6成的高度,完成品的冰淇淋會膨脹,高度會升高。
剛完成的冰淇淋,口感上偏向義大利式冰淇淋Gelato
放入冰箱中繼續硬化 基本上需要3個小時以上,口感會更清爽
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