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百香果冰淇淋(冰淇淋機版)

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百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖

用料  

百香果汁 160克
檸檬汁 15克
蛋黃 3個
淡奶油 230克
牛奶 140克
細砂糖 50克

百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法  

  1. 準備好冰淇淋機

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第2張
  2. 將牛奶、蛋黃及細砂糖隔水拌勻至乳化狀。之後加入檸檬汁、百香果汁及淡奶油加入一起攪拌;之後放入冰淇淋機內。

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第3張
  3. 自動化冰淇淋機啟動後,預設加工時間~60分鐘

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第4張
  4. 冰淇淋液體不要超過6成的高度,完成品的冰淇淋會膨脹,高度會升高。

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第5張
  5. 剛完成的冰淇淋,口感上偏向義大利式冰淇淋Gelato

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第6張
  6. 放入冰箱中繼續硬化 基本上需要3個小時以上,口感會更清爽

    百香果冰淇淋(冰淇淋機版)的做法步驟圖 第7張
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