掛耳咖啡奶凍

鄰居送了我一盒她自己手作的 掛耳咖啡…… 喝不完…… 於是……

用料  

掛耳咖啡奶凍的做法  

1. 準備食材。
   吉利丁片冷水泡軟。

2. 沖泡掛耳咖啡。
   先用少量沸水，倒入掛耳。再分次注水沖泡，共加入沸水約150ml左右。

3. 量取咖啡萃取液100ml，牛奶100ml。

4. 咖啡液和牛奶倒入奶鍋，加熱沸騰後，加入奶油和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，使吉利丁片完全溶解。

5. 將咖啡牛奶混合液，倒入洗淨的布丁瓶。

6. 放入冰箱冷藏一夜，即可。

7. 美美噠的掛耳咖啡奶凍，就做好啦。
   這張圖，主要是為了秀我的繡球花。

小貼士

掛耳咖啡，用150ml水沖泡，但只取100ml萃取液。
一是考慮到，水太少，會影響咖啡口感。
二是，咖啡粉會吸一部分水。

5g吉利丁片，做出來口感偏嫩，如果喜歡偏硬一點，可以適當加一點。