手衝掛耳咖啡

掛耳咖啡包是日本人研發出來的，咖啡粉裝在濾包裡，兩側紙板製作的夾板，掛在杯子兩邊，衝完後即可丟掉，快捷方便。一樣可以喝到美味的濾滴式現磨咖啡。五分鐘內，就可以在辦公室製作一杯逼格滿滿的手衝掛耳咖啡，還不趕緊一起學學。

用料  

手衝掛耳咖啡的做法  

1. 第1步：準備工具
   ▷手衝壺或水壺/溫度計/計時器/杯子/掛耳咖啡包◁

2. 第2步：量水溫
   ▷建議水溫為：86°~94°，根據豆子的新鮮度和個人口味決定◁
   比如耶加雪菲肯亞偏果酸的豆子，建議溫度在86-90，如果你要萃取率高一些，味道濃郁，可以適量加高1度至2度的溫度。

3. 第3步：溫熱杯子或者水壺
   ▷杯子的溫度可以儲存咖啡液，在滴入杯中短時間不會被冷卻◁
   

4. 第4步：開啟掛耳包
   ▷開啟掛耳咖啡的外包裝，取出掛耳包◁

5. 第5步：悶蒸
   ▷，用水壺以繞圓圈的方式，緩慢平穩注入熱水，水量是粉量的1.5倍，（一包掛耳咖啡大概在10克左右，初次注入的水量15克左右）悶蒸時間20秒~30秒。確保咖啡粉被淋溼。沖泡一杯掛耳咖啡的時間建議控制在2分~3分鐘。◁

6. 第6步：第一次注水
   ▷水流均勻，從中心點開始由內向外畫圓圈，一杯掛耳咖啡建議萃取量在150克到180克，所以第一次注水，建議是你萃取總量的一半◁
   

7. 第7步：第二次注水
   ▷完成第二次注水後，浸泡幾秒取出掛耳咖啡包◁

8. 第8步：有用的咖啡渣
   ▷咖啡渣可以洗手/當養花肥料/除去異味，不想要的就丟掉吧◁

9. 第9步：美美地品味咖啡啦~
   ▷如果是用壺沖泡的，需要用熱水溫一下杯子哦◁

小貼士

咖啡小貼示：

什麼是速溶咖啡     

速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎後
在一定的溫度和壓力下
把咖啡中的有效成分提取到水中
後經乾燥而生產的
通過真空濃縮
便於乾燥工序乾燥
這是速溶咖啡粉的成形過程
多半用的豆子品質偏低
而且也會用咖啡因含量較高的羅布斯塔品種
還有很多的糖精奶精等新增劑

只要有熱水和杯子
不管出差旅行，還是辦公室
隨時隨地
撩起你的咖啡癮
一杯健康便捷的掛耳咖啡
值得你擁有~~