手衝咖啡（掛耳咖啡版）

之前嘗試過用摩卡壺做咖啡：

最近上班，實在沒時間用摩卡壺，就試了試掛耳咖啡，真的超簡單！

用料  

手衝咖啡（掛耳咖啡版）的做法  

1. 熱水壺設定90°C。
   沖泡掛耳咖啡的水溫最好在82°C～92°C之間，水溫太高衝出來的咖啡焦苦味較重。

2. 開啟掛耳咖啡包，沿標識撕開無紡布袋。

3. 將掛耳包掛在耐熱玻璃杯上。

4. 第一次注入熱水悶蒸（大約20克左右），將咖啡粉浸溼。

5. 咖啡粉浸溼後。

6. 加入150毫升的熱水。

7. 靜靜地等待熱水濾下。

8. 移出掛耳包。

9. 這次選擇的是一款淺度烘焙的咖啡豆，沖泡完後焦糖味很濃郁，初嘗時酸味比較明顯。

10. 加了牛奶之後，酸味消失不見，水果的清甜味反而比較明顯！

11. 歡迎大家關注我的個人微信公眾號：鳶朝筆記。
    不定時更新食譜、遊記、隨筆等。

小貼士

1⃣️沖泡的水溫宜在82°C～92°C之間。
2⃣️掛耳咖啡烘焙程度不同，第一次悶蒸時間不同。大約為：淺度烘焙30秒左右；中度烘焙20秒左右；深度烘焙10秒左右。
3⃣️沖泡10克掛耳咖啡的水量不宜超過200克，否則咖啡味道會特別淡。