零廚藝！蒜香叉燒烤排骨！

排骨湯，紅燒排骨吃膩了，來個叉燒烤排骨吧，一醃一烤，新手零廚藝也能做出來的美味！

用料  

零廚藝！蒜香叉燒烤排骨！的做法  

1. 食材大合照。
   準備要用的調料。
   排骨斬小塊洗淨後用廚房紙巾吸乾水份。

2. 依次加入料酒2勺，蠔油1勺，生抽2勺，叉燒醬3勺。

3. 三瓣蒜，切成末加入排骨中，再加入一點點白胡椒粉。

4. 給排骨做按摩，排骨和醬汁充分融合。放置冰箱內冷藏3個小時。冷藏時間可以延長，我是早上醃製，中午烤的，也很入味了。

5. 烤箱200度，預熱10分鐘後，將排骨平鋪在鋪了錫紙的烤盤上。

6. 再排骨上層再鋪一層錫紙遮蓋好排骨。這是為了讓排骨不至於一開始就烤乾表面水份，否則後面容易糊。

7. 200度上下火先烤30分鐘，這時候排骨還是很有水分的，去掉上面那層錫紙後接著烤10分鐘，翻面繼續烤10分鐘。最後我用上下火加熱風模式又烤了十分鐘，中間翻了一次面。排骨肉回縮露出了骨頭，表面開始收乾的狀態就差不多烤好了，不確定的話可以取一塊嚐嚐。
   我在最後30分鐘還放了一個土豆進去一起烤，土豆切塊後先在水裡煮三分鐘。

8. 撒上芝麻，開吃吧！鮮甜可口，外焦裡嫩！

小貼士

1.醃製時間起碼要2-3小時，時間太短可能不易入味。
2.沒有額外再加鹽，叉燒醬，生抽，蠔油裡的鹽分夠了，如果喜愛更甜一點的話可以在最後的步驟刷點蜂蜜。
3.烤箱的溫度和時間根據自己家烤箱的脾氣微調。