貝貝南瓜布丁盅

超級愛吃南瓜，貝貝南瓜甜度高，個頭兒小特別適合一個人吃。每次都是清蒸，這次換個吃法兒，布丁裡沒有加糖，因為可以連著南瓜肉一起吃，個人覺得甜度足夠了，喜歡吃甜的朋友可以自己酌情在布丁里加糖。

用料  

貝貝南瓜布丁盅的做法  

1. 一個貝貝南瓜洗淨，放在微波爐裡叮4～5分鐘。我是放在特百惠微波爐專用的帶蓋的蒸碗裡所以不用擔心水份流失，如果放在碗裡簡直包上一層保鮮膜。微波爐加熱就是為了可以輕鬆的用勺子挖開頂蓋。

2. 用刀或者勺子把頂蓋挖開一個小圓口，用勺子掏出裡面的籽和果肉，注意果肉不要挖的太薄，因為最後還是連肉一起吃布丁才好吃。

3. 挖空內膛後用錫紙包裹好南瓜的底部。挖出的籽扔掉，果肉留著備用。
   

4. 將挖出的南瓜過篩成南瓜泥， 用勺子配合碾壓可以濾出細膩的南瓜泥，最後剩在篩上的南瓜纖維扔掉不用。

5. 配方可以全部用牛奶完成，如果喜歡香濃一些的可以把50g的牛奶換成淡奶油，牛奶量則減少到200g就夠了。如果全用牛奶就是250g牛奶。兩種方法都可以，根據自己的食材決定吧。

6. 配料如圖

7. 先將兩顆雞蛋用筷子打勻，加入牛奶和淡奶油，最後加入過篩的南瓜泥，輕柔攪拌均勻，不要用打蛋器，刮刀足夠了。

8. 攪拌均勻後過篩，我只過了一遍篩，就直接篩入南瓜裡了，想要口感更加細膩的可以過兩遍篩。

9. 篩入9成滿就可以了。烤箱160度預熱，烤盤裡加入1/2的水，將南瓜盅放在正中，我用的小烤箱，180度烤了30分鐘，又用250度烤了10分鐘。為了防止南瓜烤黑可以在上面蓋一塊錫紙。如果沒有變色可以不用蓋，自己酌情而定。每個烤箱的脾氣不一樣，溫度可以自行調整，烤熟的布丁會鼓起來一些，用牙籤扎一下，牙籤取出沒有粘膩即可。

10. 美味的南瓜布丁盅就做好啦，其實布丁裡的南瓜泥成分很低，主要是吃南瓜盅的果肉。放涼後冰箱冷藏一下更好吃呦！

小貼士

因為南瓜大小不同，材料裡的布丁蛋液量會有剩餘，我把剩餘的量倒進碗裡，放在蒸鍋裡中小火蒸15分鐘也很好吃，只不過沒有了南瓜肉甜度會受影響，建議單獨蒸的布丁可以加糖。