用料
一、只蒸南瓜 | |
小貝貝南瓜(拳頭大小) | 1個 |
二、增加雞蛋 | |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 少許 |
白糖 | 5-10克 |
蒸貝貝南瓜的做法
南瓜的四周使勁刷洗乾淨(因為要連皮一起吃掉)。
將南瓜豎起來,非常小心地切去一個頭(要防止滑刀切傷手),相當於切掉一個蓋子,用小勺子挖掉種子。如果要加入牛奶則需要挖掉少許果肉,並將南瓜入口處擴大,以便加入液體。
將南瓜及南瓜蓋子分兩處,放入蒸鍋,水沸騰後小火蒸(鍋蓋四周有些許水蒸氣溢位)。
如果不加雞蛋牛奶,一次性蒸20分鐘,開鍋就取出南瓜,關火悶著,南瓜會吸水過多,不好吃。如果南瓜加牛奶雞蛋,第一次蒸南瓜10分鐘後,取出,涼至不燙手。
在剛開始蒸南瓜時,做準備工作。雞蛋液攪勻,加入牛奶、白糖攪拌。
對第一次蒸的南瓜涼至不燙手時,將雞蛋牛奶液(喜歡蛋液平整的可將蛋液過濾)加入不燙的南瓜中,別加滿,不然蒸熟時雞蛋液膨脹會溢位。
第二次用小火蒸15分鐘即可。
如果喜歡蛋液平整,可在南瓜上加保鮮膜,扎幾個洞,但蒸的時間會增加,第二次需要蒸20-30分鐘。
也是開鍋即取出南瓜。