嫩滑Q彈的雞蛋布丁做法

雞蛋布丁口感順滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶飲店備料之雞蛋布丁的正確做法。

用料  

嫩滑Q彈的雞蛋布丁做法的做法  

1. 將水倒入珍珠鍋，調置煮水確保水處於燒開的狀態

2. 倒入白砂糖，用勺子攪拌開

3. 倒入布丁粉，邊煮邊攪拌

4. 煮開後及時起鍋，用漏網過篩倒入保鮮盒，從而去掉一些沒有完全化開的粉塊，使布丁更加嫩滑

5. 用勺子刮掉表面的泡沫，常溫冷卻或隔冰快速冷卻

6. 待布丁凝結成型後，可將雞蛋布丁切成豆腐塊，雞蛋布丁完成了！

小貼士

雞蛋布丁這個小料，人稱美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不僅單吃起來香甜Q彈，而且新增在飲品中毫無違和感，不會影響產品的整體風味。