Q彈絲滑的牛奶布丁

炎炎夏日特別想吃一款冰爽絲滑的小甜點，正好有幾罐明治牛奶喝不完，那就正好拿來消耗一下。這款牛奶布丁的配料與做法非常簡單，對於烘焙小白來說也是成功率非常高的，重點是它的口感超級的絲滑，吉利丁片的用量我也是對比自己之前做過的幾款類似甜點來調整的（因為我個人喜歡吃口感軟而絲滑的布丁）。製作好後搭配你喜歡的任何果醬都很nice，牛奶布丁的甜度本身並不高，不建議再減糖！！！

用料  

Q彈絲滑的牛奶布丁的做法  

1. 吉利丁片用冷水浸泡備用

2. 牛奶500克➕淡奶油100克➕細砂糖90克分別加入小奶鍋中，中小火加熱至糖融化且牛奶微沸狀態即關火。

3. 加入步驟一軟化好的吉利丁片，攪拌至其融化，再加入LorAnn馬達加斯加香草膏，攪拌均勻，用冷水坐浴至牛奶布丁液冷卻至室溫（夏天用少量冰塊加水冷卻，冬天本身室溫較低靜置冷卻即可，若在冷卻過程中布丁液表面結皮，用勺子小心去掉即可，否則會影響成品的口感）

4. 製作好的布丁液緩緩的倒入模具中，倒9成滿即可，放入冰箱冷藏5個小時以上，我個人比較喜歡冷藏一晚後再脫模。

5. 來看看第二天脫模後如此Q彈的牛奶布丁，別光顧著笑，人家可是非常好吃的。

6. 我搭配了自己熬製的香草杏醬，酸甜的杏醬與牛奶布丁真是絕配……當然你可以搭配任意你喜歡的果醬都可以喲！