天氣慢慢回溫了,不如一起來做冰淇凌吧~
只要有奶油+雞蛋+牛奶就可以做的超好吃冰淇凌,奶味濃郁,回味無窮哦~
用料
淡奶油 | 200g |
純牛奶 | 60g |
雞蛋 | 2個 |
白砂糖 | 適量 |
白醋 | 幾滴 |
鹽 | 一點點 |
可可粉/抹茶粉 | (可選) |
蔓越莓 | (可選) |
【可可奶油冰淇凌】無法拒絕的美味冰淇凌的做法
準備好材料。
可可粉、抹茶粉、蔓越莓都不是必選項啦,大家可以根據口味自己選擇。打兩個雞蛋,只留下蛋黃。
加10g白砂糖。
是用打蛋器將蛋黃打發,至體積膨脹就可以。
60g牛奶,倒入鍋中開小火加熱(加熱的圖沒拍,視訊裡面有的),加熱至牛奶微微冒小泡泡就可以關火了。
關火以後,在牛奶中加入蛋黃糊
再加入一點點鹽,攪拌均勻。
開小火,一邊加熱一邊輕輕攪拌,攪拌至液體呈現如圖蛋黃糊狀即可,盛出來冷卻。
(加熱攪拌過程視訊裡面也有詳細的步驟哦~)200g淡奶油
淡奶油中加入適量糖。(根據個人口味哦,喜甜就多加一些)
打發淡奶油至出現明顯的紋路。
在淡奶油中加入完全冷卻後的蛋黃糊。
將奶油和蛋黃糊攪拌均勻,然後再用電動打蛋器繼續打發。
取出一般的奶油蛋黃糊,根據喜好加入可可粉/抹茶粉。
將可可粉與奶油攪拌均勻。
逐層鋪上原味奶油、蔓越莓、可可味奶油。
然後放在冰箱的冷凍櫃裡面,冷凍3小時以上~噹噹噹!美味的可可冰淇凌,奶味濃郁,超級好吃哦!