小米麵發糕（簡單易學）

小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；具有防止泛胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；小米粉可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、發糕等，
小米麵發糕簡單易學，食譜中小米麵和麵粉的配比量可自行修改，水量根據麵粉吸水率可調整，高手請飄過~~

用料  

小米麵發糕（簡單易學）的做法  

1. 糖10克倒入量杯，有助於酵母發酵，如果喜歡吃甜的可適量多放點糖，我家有糖尿病人，所以不敢放太多。

2. 5克酵母

3. 溫度倒入已放糖的量杯，倒入酵母，攪拌成酵母水

4. 小米麵這樣子滴，沒有可以放別的，黑米麵，玉米麵都可以，

5. 400克麵粉➕100小米麵，為了寫教程認真用廚房稱稱過了，平時我都懶得稱，隨便放，

6. 麵粉和小米麵攪拌一起

7. 倒入酵母水，邊倒邊用筷子邊攪拌

8. 酵母水倒完攪拌成這樣子，帶上手套把面揉成團，我討厭麵粉弄到手上，所以帶手套，沒有不帶也可以滴，

9. 揉成團，很軟，稍微有點粘手套，不要緊滴

10. 電飯煲裡面的屜，平時沒啥用，

11. 鋪上洗乾淨的紗布

12. 把麵糰放裡面，帶手套的手粘水把麵糰壓平弄光滑，

13. 小棗去掉裡面的核，什麼果都可以放，我家現在比較窮，就剩下幾個棗子了，感覺揉點葡萄乾和核桃仁在麵糰裡面蒸出來也很好吃，酸酸甜甜的，

14. 棗子擺好，放蒸鍋

15. 蓋上蓋子發酵，時間沒看，室內溫度不同發酵時間不同，自己看唄

16. 看，發滿了，這樣就可以開火蒸了

17. 蓋上蓋子，涼水上鍋蒸，中大火，30分鐘，蒸好後關火，不要開蓋，再悶五分鐘。

18. 定時器，免得看電視看忘記了，

19. 出鍋了，是不是很棒

20. 再來一張圖，看著舒服

21. 切塊了就可以吃起啦，不吃晾涼方便裝袋，

22. 蜂窩狀的組織，👍