😬戚風蛋糕胚😬原味戚風蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜點烘焙

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用料  

😬戚風蛋糕胚😬原味戚風蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜點烘焙的做法  

1. 準備好材料

2. 蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏

3. 牛奶和植物油混合均勻

4. 不停攪拌乳化

5. 加入蛋黃，混合均勻備用

6. 翻拌均勻至絲滑狀態

7. 冰箱取出蛋白，白砂糖分三次加入，打發至大魚網泡狀，加入檸檬汁，加入1/3的白砂糖，出現細膩泡沫時，再加入1/3的白砂糖，紋路清晰且不消失時，把剩下的白砂糖加入

8. 打發至提起成尖角狀態

9. 取三分之一蛋白霜到蛋黃裡，翻拌均勻，充分融合

10. 再倒入剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻

11. 篩入低筋麵粉，混合攪拌至無干粉（圖片是可可味的，可可粉和低筋麵粉）

12. 倒入8寸模具中，震幾下，消除大氣泡

13. 烤箱提前預熱，放入下層130度烤25分鐘，再轉150度烤25分鐘（每個牌子烤箱溫度有區別，根據自己的調整）

14. 8寸圓形戚風蛋糕

15. 正方形

16. 烤好後取出震幾下，倒扣放涼，一定要涼透才能脫模

17. 順著邊緣邊轉邊剝離

18. 直到完全脫離

19. 😬戚風蛋糕😬

20. 柔軟細膩，按壓後回彈，不塌陷的蛋糕完成啦😬

21. 也可以分層後用圓形模具壓出圓形，做紙杯蛋糕胚

22. 杯子蛋糕

23. 聖誕節蛋糕

24. 給孩子準備的小驚喜😬

25. 🎂8寸生日蛋糕🎂喜歡的點點關注收藏哈🌹

26. 🌸