椒鹽花生醬小花捲

用料  

椒鹽花生醬小花捲的做法  

1. 白糖+酵母用溫水化開。

2. 慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌麵粉成絮狀。

3. 加入食用油（或豬油）。

4. 揉成團。

5. 取出麵糰放在案板上進行揉麵。手法類似像搓衣服一樣推出去捲回來，反覆幾次，大概6-8分鐘左右。

6. 就可以揉成基本光滑的狀態了。

7. 把揉好的麵糰擀成約一元硬幣厚度的長方形。

8. 均勻塗抹花生醬，撒上椒鹽和黑芝麻。黑芝麻可以不放或者換成蔥花都行。

9. 捲起來。

10. 卷好後切成梯形的小劑子。

11. 立起劑子，梯形窄一點的這頭朝上，用筷子輕輕在中間一壓即可。

12. 依次做好花捲，密封放溫暖處發酵至兩倍大左右。

13. 開水上鍋蒸10分鐘關火，再燜3分鐘就可以開蓋了。